Logo

Sol et terroir

Des sols composés de schistes exceptionnels et de grès poudingues sur les côteaux du village de Chaume. Un climat océanique tempéré avec des variations de températures très faibles, la fameuse “Douceur Angevine”. Issu des parcelles de Ronceray, ce vin est produit sur les mêmes parcelles que les appellations Coteaux du Layon 1er Cru Chaume et Quarts de Chaume Grand Cru, terroirs de grands vins.

Cépages et savoir-faire

100% Chenin Blanc.

Les raisins sont récoltés mûrs, juste avant la pourriture noble. Vinification et élevage en double barrique d’acacias pendant 10 mois. La mise en bouteille se fait en septembre, soit l’année suivant la récolte.

Note de dégustation

Le Chenin révèle toute la typicité de ce vin. La robe présente des reflets dorés. Un vin racé aux notes fumées et minérales. Le nez associe les arômes d’abricot et de fleurs d’acacia. La bouche est harmonieuse. Un vin de garde qui saura s’épanouir dès maintenant et sur les huit prochaines années. À servir idéalement sur un poisson de Loire ou une viande blanche. Une exception à partager absolument!

Servir entre 10°C et 12°C.