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Sol et terroir

Aire d’appellation limitée à la commune de Rochefort-sur-Loire. Les vignes sont plantées sur des terrasses de schistes et de grès. La surmaturation et la botrytisation du raisin sont favorisées par la rivière qui borde les côteaux, Le Layon.

Cépages et savoir-faire

100% Chenin Blanc.

Vendanges manuelles par tries successives des raisins arrivés à surmaturité et présentant une pourriture noble. Pressurage doux pendant la nuit. Passage en barrique pendant en moyenne 1 an pour développer la palette des arômes.

Note de dégustation

C’est l’excellence du chenin qui s’exprime à travers ce vin doux. Le nez associe les fruits confits à la compotée de coings. En bouche un vin opulent, gourmand aux arômes exotiques généreux. Un vin raffiné à servir en apéritif.

Servir entre 8°C et 11°C.