Sol et terroir
L’aire d’appellation aux portes d’Angers sur la rive droite de la Loire. Les côteaux exposés perpendiculairement à la Loire et les sols peu profonds favorisent l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité.
Cépages et savoir-faire
100% Chenin blanc.
Les baies sont récoltées manuellement à une maturité un peu plus poussée pour garder la fraicheur. Des vins purs qui expriment le chenin dans son état naturel. Passage en barrique pendant 1 an, ce qui développe la concentration et la fraicheur du vin.
Note de dégustation
Ce vin dévoile une robe jaune serin aux reflets argent, qui révèle une grande pureté cristalline. Merveilleusement complexe, les effluves de fruits jaunes s’associent aux arômes fins de bois et de vanille, dû à l’élevage en barrique. La bouche est douce et enveloppante, avec une touche de fraîcheur digne des grands vins de race.
Ce Savennières magnifie des coquillage nobles comme des coquilles Saint-Jacques crues ou poêlées.
Servir entre 10°C et 12°C. Ce vin évoluera sereinement sur 8 à 10 ans, mais il est parfait pour une consommation immédiate.