Sol et terroir
Une aire géographique très étendue qui vient sur les aires de l’Anjou et de la Touraine ce qui explique une grande variété de sols et de climats.
Cépages et savoir-faire
Pinot noir, Chardonnay, Chenin
Les vendanges des raisins sont effectuées manuellement, conformément au cahier des charges de l’appellation. La première fermentation se déroule en cuve thermorégulée, la seconde fermentation est de plus de 12 mois en bouteille sur lattes.
Note de dégustation
La robe est très belle, rose saumon avec une nuance pêche. La mousse est dense, abondante et riche. Le feu d’artifice olfactif débute par la libération des petits fruits rouges et une pointe florale très printanière. L’attaque en bouche est fraîche, vive. Les arômes sont rehaussés grâce aux fines bulles pétillantes.
Osez l’accompagner d’un saumon aux fraises cuites monté au beurre et à la crème fraiche.
Servir entre 8°C et 9°C. Millésimé, ce Crémant de Loire se dégustera à merveille sur des nombreuses années.