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Sol et terroir

Une aire géographique très étendue qui vient sur les aires de l’Anjou et de la Touraine ce qui explique une grande variété de sols et de climats.

Cépages et savoir-faire

Chardonnay – Chenin – Grolleau – Cabernet Franc.

Vendanges manuelles. Première fermentation en cuve thermorégulée, seconde fermentation de plus de 12 mois en bouteille sur lattes.

Note de dégustation

Une cuvée toute en finesse qui s’ouvre sur un nez aux arômes de coings et de senteurs printanières. Un bel équilibre en bouche, des bulles fines et soyeuses grâce à une seconde fermentation en bouteille. Il excelle autour d’un apéritif dinatoire.

Servir entre 6°C et 9°C. Idéalement dans une flûte à l’ouverture resserrée pour révéler au mieux les arômes et l’effervescence du vin.