Sol et terroir
Une aire géographique très étendue qui vient des
portes de l’Anjou aux confins de la Touraine, ce qui explique une grande variété de sols et de climats.
La récolte des raisins se fait lorsqu’ils sont arrivés à maturité pour l’équilibre des arômes.
Le vin est élevé 3 mois en barriques pour développer la complexité de la dégustation.
Cépages et savoir-faire
Récolte à maturité aboutie. Pressurage direct des baies pour en extraire la couleur rosé.
Note de dégustation
Pale, la robe possède une parure saumonée, très tendance…
Le nez va vous impressionner par sa densité et sa complexité alliant les arômes de fruits rouges murs (coulis de framboises et de fraises des bois), de fines notes boisées issues de sa fermentation au contact du bois.
La bouche est ronde, suave et enveloppante par sa structure qui nous confirme la présence d’un rosé de gastronomie pour des accords riches et complexes.
Il s’accord à merveille avec un tartare de saumon cru et fumé et des baies roses.
Servir entre 6°C et 8°C. Ce vin est parfait pour une consommation rapide, afin de conserver son aspect juvénile ; mais sa structure lui permet également de vieillir 2 à 3 ans.