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Sol et terroir

Les sols où grandissent les Chinon se répartissent sur les bords de la Vienne, sur les terrasses alluvionnaires, les côteaux de tuffeau jaunes et les plateaux constitués d’argiles à silex et de sables.

Cépages et savoir-faire

Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Récolte à maturité poussée pour atteindre des tannins aboutis. Passage en cuve pendant un mois pour extraire en douceur les tannins et les arômes. Passage en barrique pendant un an afin de développer la palette aromatique du vin.

Note de dégustation

La robe est d’un rouge intense. Au nez des arômes riches de fruits rouges compotés. Un vin souple qui dévoile des notes délicates boisées et équilibrées. Vin de garde, sa dégustation s’épanouit dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années. Ce Chinon dévoile tout son potentiel accompagné d’un dessert au chocolat ou d’une viande faisandée.

Servir entre 15°C et 18°C. Se boit dans les 5 ans.