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Sol et terroir

L’aire s’étend sur les côteaux des deux rives du Cher. Les parcelles sont situées en côteaux présentant un drainage naturel sur des sols de calcaires, d’argiles à silex et de perruches.

Cépages et savoir-faire

Cabernet Franc – Côt – Gamay.

La maturité est poussée à son maximum pour la récolte des baies. Les raisins sont mis en cuve en grains entiers. Elevage d’un an afin d’assouplir le vin et de développer son fruité et son onctuosité.

Note de dégustation

Un vin à la finesse aromatique. La robe est rouge grenat. Le nez offre des arômes de cassis et de violette. La bouche est franche, corsée et légèrement épicée. Les tanins soutenus permettent une belle longueur en bouche. À servir idéalement avec des viandes délicates comme le veau.

Servir entre 14°C et 16°C.