Sol et terroir
Les sols où grandissent les Chinon se répartissent sur les bords de la Vienne, sur les terrasses alluvionnaires, les côteaux de tuffeau jaunes et les plateaux constitués d’argiles à silex et de sables.
Cépages et savoir-faire
100% Cabernet Franc.
Récolte des baies à maturité juste qui permet d’atteindre des tannins fins, souples et ronds. Elevage de 6 mois sur lies pour donner toute sa rondeur au vin.
Note de dégustation
Un vin plaisir rouge rubis, la robe est d’intensité moyenne, à l’allure joviale et printanière. Au nez, l’expression aromatique s’ouvre avec une explosion de fruits rouges frais et une pointe de fleurs bleues. La bouche est souple, légère et facile pour tous plats du quotidien.
Ce Chinon se marie parfaitement avec du pot au feu ou de joue de bœuf.
Servir entre 15°C et 17°C. Ce vin évoluera encore 2 à 3 ans, mais il est parfait pour une consommation immédiate !