Sol et terroir
L’aire d’appellation épouse les contours du village. Le sol est constitué de sables et graviers, et de tuffeau sur les côteaux.
Cépages et savoir-faire
100% Cabernet Franc.
Récolte à maturité juste pour conserver les tannins souples. Passage de 6 mois sur lies pour la structure et assurer le fondu des tannins.
Note de dégustation
Une robe rubis qui se livre en toute délicatesse avec une belle transparence sur des reflets vifs et brillants. Le nez est charmeur et s’exprime avec des notes de fruits rouges et de fleurs bleues. La bouche est délicate et souple, sans tanin, mais avec une pointe d’acidité.
À accorder avec des grillades de viandes blanches et de porc, des saucisses et andouillettes.
Servir entre 15°C et 17°C. Ce vin évoluera encore 2 à 4 ans, mais il est parfait pour une consommation immédiate !