Sol et terroir
L’aire d’appellation épouse les contours du village. Le sol est constitué de sables et graviers, et de tuffeau sur les côteaux.
Cépages et savoir-faire
100% Cabernet Franc.
Récolte à maturité juste pour conserver les tannins souples. Passage de 6 mois sur lies pour la structure et assurer le fondu des tannins.
Note de dégustation
Intense et éclatant, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil présente des reflets rubis. Le Cabernet Franc lui offre un nez qui s’ouvre sur des accents de fruits rouges. La bouche, toute en fraicheur, est dense. À accorder avec une viande grillée ou encore un brochet de Loire accompagné de tomates cuites.
Servir entre 15°C et 18°C.