Sol et terroir
La nature des sols est très variée avec des argiles à silex, des argilo calcaires et des sables.
Cépages et savoir-faire
Côt et Cabernet Franc.
Récolte à maturité juste. Fermentation et élevage lents pour extraire la couleur et conserver la fraicheur du fruit.
Note de dégustation
La robe est vive, rubis avec une belle intensité, signe d’une belle fraicheur et d’ une grande pureté des raisins sur un millésime très généreux, à tous points de vue. Le nez est gourmand, on retrouve avec une certaine complexité des arômes de fruits rouges et une pointe épicée. L’attaque en bouche est suave et onctueuse.
Il révèlera tout son potentiel, en compagnie des poissons de Loire à chair dense, avec sa sauce vin rouge réduite montée au beurre
Servir entre 15°C et 17°C. Ce vin qui présente déjà quelques années de vieillissement est parfait pour une consommation immédiate !