Sol et terroir
Climat tempéré présentant de nombreux microclimats, sous influence océanique. Coteaux
pierreux, tuffeau, perruche et aubuis.
Cépages et savoir-faire
Chenin.
Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour préserver leur fraîcheur. Pressurage pneumatique direct. Décantation statique. Levures sélectionnées. Vinification à 18 °C dans des cuves en inox à température contrôlée. Élevage sur lies pendant 3 mois maximum.
Note de dégustation
Un nez charmant aux notes de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, le vin révèle une belle structure aromatique et une minéralité qui la soutient et la met en valeur. L’expression aromatique du vin se prolonge jusqu’à la finale.
Servir entre 10 et 12°C.