Sol et terroir
Des sols variés allant des schistes sombres aux sols de tuffeau. Un climat océanique tempéré avec des variations de températures très faibles, la fameuse « Douceur Angevine »
Cépages et savoir-faire
100% Chenin.
Les baies sont récoltées à une maturité juste, ni trop peu ni trop mûres pour conserver la fraicheur des raisins et l’allier aux arômes. Mise en bouteille dès le début du printemps pour conserver le côté fraicheur des raisins.
Note de dégustation
Un vin fin et minéral a la robe jaune serin de petite intensité, et d’une très belle brillance. Le nez est délicat et particulièrement explosif, à dominante de fruits blancs, d’une pointe de citrons et d’une forte impression de fleurs blanches. En bouche, le chenin s’exprime autour d’une maturité printanière et tonique.
Ce vin est idéal pour magnifier des poissons cuits à la vapeur accompagnés de fenouil ou relevés à l’huile d’olives et à la tapenade.
Servir entre 6 et 8°C. Ce vin très printanier est recommandé pour une consommation immédiate sur les 2 prochaines années.