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Sol et terroir

Des sols schisteux peu profonds. Une situation des parcelles en coteaux bien exposées et ventilées, qui favorise la maturité des raisons pour des vendanges surmûries.

Cépages et terroir

100% Chenin Blanc.

Récolte manuelle des raisins arrivés à surmaturié en tries successives pour une vendange uniforme. Pressurage doux de 7h pendant la nuit. Elevage de 9 mois sur lies, ce qui permet de donner le gras au vin.

Note de dégustation

Le Chenin révèle ici un vin doux à la dégustation suave et vive à la fois. La robe est couleur or. Le nez est complexe sur des arômes de coings et fruits exotiques avec une touche minérale. En accord parfait avec un foie gras ou encore avec une cuisine exotique.

Servir entre 8°C et 11°C.