Sol et terroir
Des parcelles en îlots sur Saumur et ses alentours, sur des sols de tuffeau, caractéristiques de la région.
Cépages et savoir-faire
Chenin majoritaire, Grolleau, Chardonnay.
Méthode traditionnelle. Première
fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées puis seconde fermentation en bouteille avec ajout d’une liqueur de tirage pour la prise de mousse. Vieillissement sur lattes d’au moins 9 mois.
Note de dégustation
Blanc, méthode traditionnelle. Bouquet floral et fruité. Raffiné et discret, grande finesse des bulles.
Excellent à l’apéritif, il peut également conclure vos repas en sublimant vos desserts.
Servir entre 6°C et 9°C. Idéalement dans une flûte à l’ouverture resserrée pour révéler au mieux les arômes et l’effervescence du vin.