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Sol et terroir

Appellation emblématique du terroir ligérien, les sols variés vont des schistes sombres aux sols de tuffeau. Un climat océanique tempéré avec des variations de températures très faibles.

Cépages et savoir-faire

100% Cabernet Franc.

Récolte à maturité juste. Véritable équilibre entre acidité et sucrosité qui s’opère dès la date des vendanges qui doit être idéale. Pressurage des raisins directement à l’arrivée de la vendange pour limiter l’oxydation des jus.

Note de dégustation

Vin emblématique de sa région, sa robe est d’un rose soutenu. Le Cabernet Franc offre un nez vif sur des arômes de groseille et de fruits acidulés. En bouche, il est vif et tendre sur des notes de fruits frais comme la framboise. L’équilibre doux acidulé permet de proposer ce vin sur des plats autant épicés et exotiques, que sucrés comme le Crémet d’Anjou.

Servir entre 6°C et 9°C.